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Berlin 01.10.2022

Marco Petig ist neuer Küchenchef im Restaurant Parduin im Sorat Hotel Brandenburg

Ab Oktober 2022 übernimmt Marco Petig die Position des Küchenchefs im Restaurant Parduin im Sorat Hotel Brandenburg. Er folgt auf Chris Amelung. 

Er steht für Havelländer Küche wie kein anderer: Marco Petig, neuer Küchenleiter im Restaurant Parduin im Sorat Hotel Brandenburg am Altstädtischen Markt. Seit Anfang Oktober 2022 verwöhnt der 46-Jährige mit seinen regionalen und bodenständigen Kreationen die Gäste im Brandenburger vier Sternehotel der Sorat Hotelgruppe. Marco Petigs Freude am Kochen beginnt schon in seiner Kindheit. Der in Brandenburg an der Havel geborene Koch verbringt viel Zeit mit seinem Vater, der dreißig Jahre Küchenchef im Brandenburger Elektrostahlwerk war. Selbst heute noch ist das Frikassee vom Vater sein Lieblingsgericht. Die Entscheidung, beruflich in die Gastronomie zu gehen, fiel Marco Petig daher nicht schwer. Nach seinem Gesamtschulabschluss begann er seine Ausbildung zum Koch, die er im Restaurant Highlander in Brandenburg abschloss. Anschließend zog er als Jungkoch durch verschiedene Restaurants im Havelland, wo er ein internationales und nationales Publikum bekochte. Seine Kochlaufbahn hat er 2006 bis 2015 mit einer journalistischen Selbstständigkeit unterbrochen und freiberuflich ein regionales Nachrichtenportal aufgebaut. Das Kochen und die Leidenschaft für Lebensmittel hat er jedoch auch in dieser Zeit nicht aus dem Auge verloren. Nach fast zehn Jahren zog es ihn wieder zurück in seinen ursprünglichen Beruf. Im Restaurant Seehof Netzen in Kloster Lehnin lernte Marco Petig mit großen Mengen auf einem hohen Niveau zu arbeiten. Von dort ging er wieder nach Brandenburg an der Havel, wo er bereits seit 2019 im Restaurant Parduin am Herd die Kochlöffel schwingt. Die Position des Küchenleiters und Chefkochs übernimmt Marco Petig von Chris Amelung, der sich wiederum in der Havelstadt Brandenburg mit einem Gemüsegroßhandel selbstständig gemacht hat. In seiner neuen Position als Küchenchef wird Marco Petig unterstützt von einem jungen und kreativen Küchenteam. Seine Küche lebt vom Produkt. Im Mittelpunkt stehen regionale Produkte des Havellandes, viel Handwerk und die Kunst der Verwandlung. Als Ergebnis steht ein vertrauter Geschmack der Erinnerungen weckt, unerwartet verpackt in modernen Interpretationen klassischer und bodenständiger Gerichte. Zum Teil mit mediterraner Prise. Eine gute Stimmung in der Küche ist für den klar strukturierten Koch wichtig, weshalb auch lieber am Herd laut gesungen als laut geschrien wird.

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Marco Petig[c] Marco Petig, Abdruck honorarfrei mit Quellenangabe

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