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Berlin 15.09.2017

Havelland Küche - Heimat im Fokus: Restaurant Parduin in Brandenburg an der Havel startet ab 15. September 2017 mit den Havelländer Weidewochen in die vierte Genussperiode

Das Restaurant Parduin im Sorat Hotel in Brandenburg an der Havel hat sich Anfang des Jahres gemeinsam mit weiteren Gastronomen der Region der kulinarischen Veranstaltungsreihe Havelland Küche unter Federführung des Tourismusverbandes Havelland angeschlossen, um Gästen und Touristen die kulinarische Vielfalt der Region vorzustellen. Am Freitag, 15. September 2017 beginnt im Restaurant Parduin die vierte von insgesamt fünf Genussperioden in der für zwei Wochen mit dem Uckermärker Rind Frisches von der Weide im Fokus steht.

Das Restaurant Parduin im Sorat Hotel Brandenburg zählt zu den Havelländer Gastronomen, die sich zu einem Netzwerk zusammengeschlossen haben und unter dem Qualitätssiegel Havelland Küche den Besuchern der Region den kulinarischen Reichtum des Havellandes näher bringen wollen. Hinter dem Signet Havelland Küche stehen den Jahreszeiten folgend, fünf Genussperioden, in denen kulinarisches Fasten, österliche Küche, buntes Gartengemüse, Frisches von der Weide sowie dem Wald im Fokus stehen. Diese kulinarischen Wochen mit der Havelland Küche ergänzen das gastronomische Angebot im Restaurant Parduin, in dessen Küche auf Ehrlichkeit und Authentizität bei den Produkten gesetzt wird und wo Kochhandwerk für den Parduin Küchenchef Sven Leue die Grundlagen seiner Speisen ist, die er erfrischend neu interpretiert und zeitgemäß arrangiert. Von 15. September bis 7. Oktober 2017 wird den Gästen des Restaurant Parduin das erstklassische Fleisch vom Uckermärker Rind als Uckermärker Rindergulasch serviert. Dazu gibt es Semmelknödel und Apfelrotkohl. Das Tellergericht kostet 15,90 Euro pro Person.

Das Uckermärker Rind zählt zu den jüngsten Rinderrassen in Deutschland. Die Kreuzung aus heimischen Rotfleckvieh und französischem Charolais wurde in den 1970er Jahren in der ehemaligen DDR gezüchtet und erst 1992 als Rasse anerkannt. Nach der Wiedervereinigung wurden die boden-ständigen, gutmütigen Weiderinder nur noch von Liebhabern gezüchtet. Dank eines Rinderaufzuchtprogramms erfährt die Rasse, die nach ihrem Ursprungszuchtgebiet - der Uckermark - benannt ist, neuen Aufschwung. Das Uckermärker Rind im Restaurant Parduin steht für vorzügliches Fleisch aus natürlicher Tierhaltung vom Sielower Spreeauenreservat. Aufgrund der langsamen und stressfreien Weideaufzucht und der guten Ernährung zeichnet sich das feine Fleisch durch wenig Fett aus, was ausschließlich intramuskulär eingelagert ist. So ergibt sich eine besonders feine Marmorierung des tiefroten und sehr zarten Fleisches, das reich an Omega-3-Fettsäuren ist und kaum Bratverlust zulässt.

Havelländer Weidewochen
Vom 15.09. – 07.10.2017


Täglich 11:30 Uhr – 23:00 Uhr

Uckermärker Rindergulasch
Mit Semmelknödel und Apfelrotkohl
Exklusive Getränke
Preis 15,90 Euro pro Person

Restaurant Parduin im
Sorat Hotel Brandenburg
Altstädtischer Markt 1
DE 14770 Brandenburg an der Havel


Tischreservierung

Telefon 0 33 81 - 59 70
E-Mail

brandenburg@sorat-hotels.com

Über das Parduin Restaurantkonzept
Aufgrund der steigenden Nachfrage nach regionalen Produkten bezieht das Sorat Hotelrestaurant seit Langem Fleischwaren sowie Fisch, Obst, Gemüse und Milchprodukte von ausgewählten regionalen Anbietern. So beliefert beispielsweise der Havelfischer Jörg Mehlhase das Restaurant mit Räucherfisch und Frischfisch. Frischer Lachs wird nach der Lieferung im Parduin selbst gebeizt und zum Frühstück angeboten. Obst und Gemüse kommen unter anderem von Vertragsbauern des Frischediensts Sven Komarek. Zudem werden im Haus Brote und Kuchen selbst gebacken. „Neben der steigenden Nachfrage nach regionalen und saisonalen Gerichten ist auch der Wunsch unserer Gäste nach Produkten aus biologischem Anbau sowie nach nachvollziehbarer Herkunft gestiegen“, sagt Judith Nauendorff, Direktorin des Sorat Hotel Brandenburg. „Darauf reagieren wir mit einer Auswahl regionaler, saisonaler und biologisch zertifizierter Produkte und bauen unser Angebot Schritt für Schritt weiter aus.“ Auch die Kampagne Havelland Küche greift die Zusammenarbeit mit regionalen Produzenten und die Verwendung von Produkten aus der Region auf. „Wir sind überzeugt, dass eine regionale und saisonale Küche mit sorgfältig ausgewählten Zutaten zu einem zeitgemäßen gastronomischen Angebot gehört“, ergänzt Judith Nauendorff. „Dabei legen wir Wert auf verlässliche Lieferanten, nachvollziehbare Herkunft und eine hohe Produktqualität. Gleichzeitig gehen wir gerne auf individuelle Wünsche unserer Gäste ein und freuen uns über Anregungen.“

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Havelland Küche: Restaurant Parduin in Brandenburg bringt kulinarischen Reichtum des Havellandes auf den Tisch[c] Sorat Hotels, Abdruck honorarfrei mit Quellenangabe

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