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SORAT Hotels
Weihnachtlicher Pflaumenlikör mit Zimtblüte

Pflaumen-Zimt-Likör

Restaurant Parduin Brandenburg


Zubereitungszeit
Kochzeit
Anzahl4 Flaschen
SchwierigkeitsgradLeicht

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Fruchtiger Likör mit Zimtnote und Gewürznelken. Ein Klassiker zum Verschenken, für Desserts oder für den puren Genuss.

Zutaten

  • 2 kg Pflaumen
  • 1 l Wasser
  • 0,7 l weißer Rum
  • 0,7 l Korn
  • 700 g Zucker
  • 50 g Vanillezucker
  • 1 Gewürznelke
  • 3 Zimtstangen
  • 4 Flaschen à 750 ml

Zubereitung

  • Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und klein schneiden.
  • Pflaumen in einen Topf mit mit ein Liter Wasser, der Nelke und den Zimtstangen geben. Alles circa 30 Minuten köcheln.
  • Dann durch ein Sieb passieren, den Saft auffangen und Zucker und Vanillezucker in den heißen Saft geben.
  • Die Flüssigkeit mindestens 8 Stunden stehen lassen – am besten über Nacht.
  • In den erkalteten Saft Rum und Korn rühren.
  • Den Likör zwei Wochen stehen lassen und immer mal rühren und probieren.
  • Nach den zwei Wochen den Likör durch ein Sieb passieren und in Flaschen abfüllen.

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