Sorat Hotels
Preiselbeer-Birnen-Chutney[c] fotolia.com | nata_vkusidey

Preiselbeer-Birnen-Chutney

Restaurant Parduin Brandenburg


Zubereitungszeit
Kochzeit
Anzahl1 Glas
SchwierigkeitsgradLeicht

Rezept Bewertung

Übermittlung Ihrer Stimme...

Mit dem Klick und anschließendem Absenden einer Rezeptbewertung akzeptieren Sie unsere Datenschutzerklärung und erteilen Sie uns Ihre Einwilligung, dass wir Ihr IP Adresse sowie den Zeitpunkt der Bewertungsabgabe zur Verarbeitung verwenden dürfen. Weitere Informationen zur Speicherung und Verarbeitung Ihrer Daten sowie Widerrufshinweise finden Sie in der Datenschutzerklärung.

Chutneys kommen ursprünglich aus Indien. Traditionell werden sie zu Currys gereicht, passen aber auch wunderbar zu vielen anderen Gerichten. Dieses Chutney ist idealer Begleiter zu Entenbrust und Käse.

Zutaten

  • 1 EL frische oder TK Preiselbeeren
  • 1 feste Williams Christ Birne
  • 1 1/2 EL weißer Zucker
  • 75 ml trockener Rotwein
  • 1/4 Knoblauchzehe
  • 1/4 Chilischote
  • 2 g frischer Ingwer
  • 1/4 TL Lebkuchengewürz
  • 1/4 Anisstern
  • 1 Nelke
  • 1 Messerspitze Kartoffelstärke
  • 1 Twist-Off-Glas 250 ml

Zubereitung

  • Birne schälen, vierteln und Kerngehäuse rausschneiden ebenfalls in feine Würfel schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Anschließend Chilischote waschen, der Länge nach halbieren, Kerne entfernen. Die benötigte Menge der Chilischote sehr fein schneiden.
  • Rotwein mit Zucker, Knoblauchwürfeln, Chili, Ingwerwürfeln, Sternanis, Nelken, Lebkuchengewürz unter Rühren aufkochen. Nun die Birnenwürfel und die Preiselbeeren beifügen, erneut aufkochen lassen. Dann bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Zum Schluss mit etwas Speisestärke abbinden.
  • Das Chutney noch heiß in das saubere, heiß ausgespülte Glas füllen. Verschließen, umdrehen und auskühlen lassen. Dann im Kühlschrank aufbewahren. Das Chutney ist ungeöffnet circa 2 Wochen haltbar.

Be Social

Rezeptart

Schwierigkeitsgrad

Rezept drucken
Cookies machen alles besser. Auch Webseiten. Darum verwenden auch wir Cookies. Durch die weitere Nutzung unserer Webseite stimmen Sie der Verwendung zu. Details gibt es in unserer Datenschutzerklärung.
Deutschappetizer, snack, rezepte, dip, dips, aufstrich, brotaufstrich, gelee, gelees, preiselbeersoße, birne, birnen, williams, christ, birnenrezepte, preiselbeeren, chutneys, vegetarisch, vegan, ingwer, entenbrust, käse, anisChutneys kommen ursprünglich aus Indien. Traditionell werden sie zu Currys gereicht, dieses Chutney ist idealer Begleiter zu Entenbrust und Käse.Chutney