SORAT Insel-Hotel Regensburg

Wein und Menü

Land und Wasser – mediterrane Genussreise im Brandner. Am 12. Juli wird das Restaurant Brandner zur Bühne für einen ganz besonderen Abend: Sechs Gänge, sechs Weine – inspiriert von den kulinarischen Schätzen aus Meer und Erde, mediterran interpretiert und mit viel Liebe zum Detail serviert. Foodhero Thomas Rieger, kreativer Kopf hinter der Brandner Küche, bringt Aromen von Oktopus, Jakobsmuschel, Rind und Garnele mit Kräutern, Gemüse und feinen Texturen in genussvolle Balance. Jeder Gang ein kleines Statement – raffiniert, überraschend, voller Geschmack. Sascha Mörz, Weinexperte des Regensburger Genusswarenladen, begleitet das Menü mit sechs charakterstarken Weinen, die jedes Gericht auf den Punkt ergänzen. Charmant, kenntnisreich und mit feinem Gespür für Genussmomente. Freuen Sie sich auf einen Abend zwischen Land und Wasser, bei dem Wein und Küche ein echtes Dreamteam sind. Geschenktipp: Schenken Sie Genuss und einen Gutschein für diesen Abend. Rufen Sie uns an. Wir beraten Sie.

Menü Land und Wasser

• Amuse Gueule: Lachs Rind Tatar / Avocadocreme / Engelshaar
• Vorspeise: Gegrillter Oktopus / Röstpaprika / Chorizo / Focaccia / Zitronen Kräuter Emulsion
• Suppe: Rind Consommé / Getrüffelter Eierstich / Gepickelte Zwiebel / Champignon
• Zwischengang: Jakobsmuschel Carbonara Art / Guanciale / Eigelb / Salicorn
• Hauptgang: Surf und Turf / Rinderfilet / Garnele / Chimichuri / Erbsenpüree / Räucherdrillinge
• Dessert: Pavlova / Früchte / Zitronensorbet

• Wein Amuse Gueule: Casalone Spumante / Trocken / Azienda Vinicola Monferrato / Piemont / Italien
• Wein Vorspeise: Sancerre Terroir Silex / Trocken / Gerard Fiou / Loire / Frankreich
• Wein Suppe: QBA Spätburgunder / Feinherb / VDP Weingut Fendel / Rheingau / Deutschland
• Wein Zwischengang: Leithaberg Chardonnay DAC Bio / Trocken / Winzerschlössl Kaiser / Burgenland / Österreich
• Wein Hauptgang: Marinus Il Conte / Trocken / Villa Pradone / Marken / Italien
• Wein Dessert: Moscato d`Asti / Feinherb / Azienda Agricole Pelassa Daniele / Piemont / Italien

Hinweise

• Preis inklusive Service und Mehrwertsteuer
• Informationen zu Allergenen und Zusatzstoffen im Restaurant einsehbar

Als Hotelgast bitten wir Sie vor der Tischreservierung die Verfügbarkeit unserer Hotelzimmer online zu checken oder rufen Sie uns an und reservieren direkt Ihren Tisch und Ihr Zimmer – ganz nach Ihren Wünschen. Wir können leider keine Verfügbarkeiten garantieren.