Ressourcen im Hotelbetrieb: Konkrete Maßnahmen bei den Sorat Hotels
Die Sorat Hotels beschäftigen sich seit vielen Jahren mit dem Verbrauch von Energie, Wasser und Materialien im Hotelbetrieb. Dazu gehören unter anderem die regelmäßige Auswertung von Strom- und Wasserverbräuchen, der Einsatz ausgewählter Reinigungsmittel, Maßnahmen zur Mülltrennung, der Einsatz von Mehrwegverpackungen sowie die Zusammenarbeit mit Lieferanten und Partnern bei der Auswahl von Produkten und Verpackungen. Die betrieblichen Abläufe werden regelmäßig überprüft und bei Bedarf angepasst. Ein Bereich ist die Zimmerreinigung bei mehrtägigen Aufenthalten. In den Sorat Hotels in Berlin und Brandenburg erfolgt die reguläre Zimmerreinigung in diesem Fall alle drei Nächte. Bei längeren Aufenthalten wird die Bettwäsche regulär am sechsten Tag gewechselt. Eine zusätzliche Zimmerreinigung können Gäste jederzeit anfragen. Vor der Einführung dieses Reinigungsrhythmus wurde das Konzept zunächst über einen längeren Zeitraum im Sorat Hotel Brandenburg getestet. Dabei sammelte das Hotel Erfahrungen mit den betrieblichen Abläufen und der Organisation des Housekeepings. Anschließend wurde das Konzept schrittweise auf weitere Häuser der Sorat Hotelgruppe übertragen. „Die Zimmerreinigung haben wir uns bereits vor einigen Jahren sehr genau angeschaut und die Abläufe zunächst in unserem Hotel in Brandenburg getestet“, sagt Nicolas Meißner, Geschäftsführer der Sorat Hotelgruppe. „Heute gehört der Drei-Nächte-Rhythmus bei mehrtägigen Aufenthalten zu unserem regulären Servicekonzept in Berlin und Brandenburg. Wichtig ist uns dabei, unsere Gäste transparent darüber zu informieren und zusätzliche Reinigungen auf Wunsch anzubieten.“ Neben dem Reinigungskonzept überprüfen die Sorat Hotels regelmäßig weitere Bereiche des Hotelbetriebs. Dazu zählen unter anderem Energie- und Wasserverbräuche, die eingesetzten Materialien und Reinigungsmittel, Mülltrennung, Verpackungen sowie der Umgang mit Lebensmitteln. Die Ergebnisse dieser Prüfungen fließen in die Weiterentwicklung der betrieblichen Prozesse und in Investitionsentscheidungen der Hotels ein.