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Presse

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Berlin 15.09.2017

Havelland Küche - Heimat im Fokus: Restaurant Parduin in Brandenburg an der Havel startet ab 15. September 2017 mit den Havelländer Weidewochen in die vierte Genussperiode

Das Restaurant Parduin im Sorat Hotel in Brandenburg an der Havel hat sich Anfang des Jahres gemeinsam mit weiteren Gastronomen der Region der kulinarischen Veranstaltungsreihe Havelland Küche unter Federführung des Tourismusverbandes Havelland angeschlossen, um Gästen und Touristen die kulinarische Vielfalt der Region vorzustellen. Am Freitag, 15. September 2017 beginnt im Restaurant Parduin die vierte von insgesamt fünf Genussperioden in der für zwei Wochen mit dem Uckermärker Rind Frisches von der Weide im Fokus steht.

Das Restaurant Parduin im Sorat Hotel Brandenburg zählt zu den Havelländer Gastronomen, die sich zu einem Netzwerk zusammengeschlossen haben und unter dem Qualitätssiegel Havelland Küche den Besuchern der Region den kulinarischen Reichtum des Havellandes näher bringen wollen. Hinter dem Signet Havelland Küche stehen den Jahreszeiten folgend, fünf Genussperioden, in denen kulinarisches Fasten, österliche Küche, buntes Gartengemüse, Frisches von der Weide sowie dem Wald im Fokus stehen. Diese kulinarischen Wochen mit der Havelland Küche ergänzen das gastronomische Angebot im Restaurant Parduin, in dessen Küche auf Ehrlichkeit und Authentizität bei den Produkten gesetzt wird und wo Kochhandwerk für den Parduin Küchenchef Sven Leue die Grundlagen seiner Speisen ist, die er erfrischend neu interpretiert und zeitgemäß arrangiert. Von 15. September bis 7. Oktober 2017 wird den Gästen des Restaurant Parduin das erstklassische Fleisch vom Uckermärker Rind als Uckermärker Rindergulasch serviert. Dazu gibt es Semmelknödel und Apfelrotkohl. Das Tellergericht kostet 15,90 Euro pro Person.

Das Uckermärker Rind zählt zu den jüngsten Rinderrassen in Deutschland. Die Kreuzung aus heimischen Rotfleckvieh und französischem Charolais wurde in den 1970er Jahren in der ehemaligen DDR gezüchtet und erst 1992 als Rasse anerkannt. Nach der Wiedervereinigung wurden die boden-ständigen, gutmütigen Weiderinder nur noch von Liebhabern gezüchtet. Dank eines Rinderaufzuchtprogramms erfährt die Rasse, die nach ihrem Ursprungszuchtgebiet - der Uckermark - benannt ist, neuen Aufschwung. Das Uckermärker Rind im Restaurant Parduin steht für vorzügliches Fleisch aus natürlicher Tierhaltung vom Sielower Spreeauenreservat. Aufgrund der langsamen und stressfreien Weideaufzucht und der guten Ernährung zeichnet sich das feine Fleisch durch wenig Fett aus, was ausschließlich intramuskulär eingelagert ist. So ergibt sich eine besonders feine Marmorierung des tiefroten und sehr zarten Fleisches, das reich an Omega-3-Fettsäuren ist und kaum Bratverlust zulässt.

Havelländer Weidewochen
Vom 15.09. – 07.10.2017
Täglich 11:30 Uhr – 23:00 Uhr
Uckermärker Rindergulasch
Mit Semmelknödel und Apfelrotkohl
Exklusive Getränke
Preis 15,90 Euro pro Person

Restaurant Parduin im
Sorat Hotel Brandenburg
Altstädtischer Markt 1
DE 14770 Brandenburg an der Havel

Tischreservierung
Telefon 0 33 81 - 59 70
E-Mail brandenburg@sorat-hotels.com

Über das Parduin Restaurantkonzept
Aufgrund der steigenden Nachfragen von regionalen Produkten, bezieht das Sorat Hotelrestaurant seit langem seine Fleischwaren wie auch Fisch, Obst, Gemüse und Milchprodukte von regionalen Anbietern. So beliefert beispielsweise der Havelfischer Jörg Mehlhase das Restaurant mit Räucherfisch und auch Frischfisch wie zum Beispiel Lachs. Der frische Lachs wird sogar frisch nach der Lieferung im Parduin selbst gebeizt und zum Frühstück angeboten. Und das heimische Obst und Gemüse kommt von den Vertragsbauern des Frischediensts Sven Komarek. Zudem werden im Haus Brote und Kuchen selber gebacken. Damit geht das Parduin Restaurant in Brandenburg verstärkt auf bewusst lebende Gäste ein. „Neben der steigenden Nachfrage nach regionalen, saisonalen Gerichten hat insbesondere der Wunsch unserer Gäste nach Produkten aus biologischem Anbau, artgerechter Zucht und Haltung zugenommen. Außerdem legt heute jeder zweite Gast beim Essen außer Haus Wert auf Nachhaltigkeit. Tendenz steigend. Daher sorgen wir mit unseren Angeboten dafür, dass unsere Gäste, für die das Thema Nachhaltigkeit im täglichen Leben nicht nur beim Energieverbrauch der Waschmaschine oder Verpackungsmüll endet, bei uns im wahrsten Sinne des Wortes nachhaltig essen können", so die Managerin Judith Nauendorff vom Brandenburger Sorat Hotel und Restaurant Parduin. „Die Kampagne Havelland Küche unterstützt und baut unsere Intention dazu aus. Wir sind sicher, auch die Havelländer Weidewoche mit feinstem Fleisch vom Uckermärker Rind wird unsere Gäste begeistern. Wir sind überzeugt, dass eine regionale, saisonale, faire, kreative Küche mit Zutaten von Lieferanten aus der Region zu einem modernen Lebensstil dazu gehört. Außerdem können unsere Gäste mit bester Qualität rechnen und davon ausgehen, dass wir auf individuelle Wünsche eingehen und für Anregungen jederzeit offene Ohren haben“ ergänzt Judith Nauendorff.

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Havelland Küche: Restaurant Parduin in Brandenburg bringt kulinarischen Reichtum des Havellandes auf den Tisch[c] Sorat Hotels, Abdruck honorarfrei mit Quellenangabe

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