SORAT Kochstudio: Rezepte aus dem Restaurant Brandner Regensburg

Restaurant Brandner

Sie kochen gern? Dann herzlich willkommen im SORAT Kochstudio. Unser neues Portal für Feinschmecker und Genießer. Hier finden Sie kostenlose Rezepte unseres Küchenchefs zum Nachkochen. Das Team vom SORAT Kochstudio wünscht Ihnen auf dieser Seite viel Spaß und guten Appetit.

Unser Küchenchef

Florian Simon, Küchenchef des Restaurant Brandner im SORAT Insel-Hotel Regensburg. Erst machte sein Hobby zum Beruf und zur Lebensphilosophie. Kein Wunder, nach seiner Ausbildung kochte er bei Sternekoch Johann Lafer auf der Stromburg. Seit 2002 überzeugt er im Brandner mit seinen Kreationen. Erfolgreich, denn das Restaurant Brandner zählt zu den 100 besten Restaurants in Bayern!

Rezepte

Suppen

Rucola-Schaumsuppe

Pasta

Basisrezept Nudelteig

Zitronen-Thymian-Nudeln

Fisch

Zitronen-Thymian-Nudeln mit Garnelen

Fleisch

Lammbraten

Desserts

Zitronen-Basilikum-Sorbet

Information Restaurant Brandner

Im SORAT Insel-Hotel Regensburg · Müllerstraße 7 · DE 93059 Regensburg
Telefon (09 41) 810 40 · E-Mail: regensburg@sorat-hotels.com
Öffnungszeiten: Dienstag - Samstag von 11.30 - 24.00 Uhr · Küchenschluss: 22.30 Uhr

Aktuelle Rezepte

Küchenchef Florian Simon

Rezeptsuche

GUT ESSEN IM RESTAURANT BRANDNER

VORSPEISEN		EUR
Kleiner Salatteller mit Balsamicodressing oder Kräuterdressing	klein groß	4,50 8,00
Antipasti-Auswahl mit luftgetrockneten Schinken und Parmesan		8,50
Gebratener Ziegenkäse mit gebratenem Halloumi Käse, Auberginen und Oliven auf geröstetem Fladenbrot		8,50
Bunte Blattsalate und Baconchips an Spinatsalat mit karamellisierter Pfirsichvinaigrette		9,50
Gebratene Garnelen mit Knoblauch, Kirschtomaten und Chili, in der Pfanne serviert und mit Cognac flambiert		9,50
SUPPEN
Mediterrane Fischsuppe von sonnengetrockneten, geräucherten Tomaten mit Parmesanchips		6,50
Provenzalische Fischsuppe mit Garnelen und Muscheln		7,90

GUT ESSEN IM RESTAURANT BRANDNER

FISCH		EUR
Gebratene Garnelen mit Knoblauch, Kirschtomaten und Chili, in der Pfanne serviert und mit Cognac flambiert		14,50
Bachsaibling mit Süßweinschaum, Dillgurken und Schwenkkartoffeln		15,50
Wolfsbarschfilet (Loup de Meer) mit Zitronengrasschaum, Ingwer-Spinat und Currynudeln		16,00
CHAMPAGNER MENÜ
3-Gang-Menü 4-Gang-Menü mit Sorbet		29,00 38,00
Lassen Sie sich von unserem Küchenteam überraschen! Eins verraten wir schon: Zum Amuse Geule servieren wir Ihnen ein Glas Alfred Gratien Champagner und zu den Menüs empfehlen wir Ihnen:
Alfred Gratien Champagner Brut Alfred Gratien Champagner Brut Alfred Gratien Champagner Rosé	0,375 l 0,75 l 0,75 l	38,00 65,00 69,00
Haben Sie schon einmal eine Champagner-Flasche mit dem Säbel geköpft? Probieren Sie es aus! Machen Sie Ihre Geschäftsabschlüsse oder Hochzeitsfeier mit dem Sabrieren ein unvergessliches Fest.

GUT ESSEN IM RESTAURANT BRANDNER

FLEISCH	EUR
Brandner Pfandl Brüstl, Knacker und Regensburger Bratwürstl mit Sauerkraut und Bratkartoffeln	11,50
Poulardenbrust mit Falafelkruste, dazu Jogurt-Minze-Sauce und Tomaten-Kichererbsensalat	14,50
Saltimbocca vom Kalbsrücken mit Balsamicojus, dazu hausgemachte Nudeln und Sommergemüse	14,90
Lammkoteletts mit Thymianbutterjus, dazu dreierlei Bohnen und Fenchelkartoffeln	15,90
Rumpsteak vom Black Angus Rind mit würziger argentinischer Sauce Chimichurri, gegrillter Fleischtomate und hausgemachten Pommes frites	17,50
TIPP
Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln und gemischten Blattsalaten	15,90

GUT ESSEN IM RESTAURANT BRANDNER

DESSERT	EUR
Dreierlei von der Schokolade Lassen sie sich überraschen...	6,50
Eiskoide Hoibe mit Himbeeren und koide Schoklad (weißes Schokoladen- parfait mit Roggenbierschaum und Himbeeren)	6,50
Hollunder-Ricotta-Parfait mit Erdbeer-Rhabarber-Türmchen	6,50
Kleine Käseauswahl mit Feigensenf und Weintrauben	9,50
HINWEIS
Beachten Sie auch die Angebote in unserem kulinarischen Kalender sowie unsere Brandner Mittagskarte - jeden Dienstag bis Samstag in der Zeit von 11.30 bis 14.30 Uhr. Preise inklusive Service und MwSt. Änderungen vorbehalten. Sie haben auf Ihrem Smartphone eine App zum Lesen von QR-Codes? Scannen Sie diesen QR Code und holen Sie sich alle Angebote auf Ihr Handy.