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SORAT Kochstudio: Rezepte aus dem Restaurant Brandner Regensburg

Orientalische Nudeln mit Lamm-Curry

Orientalische Nudeln mit Lamm-Curry

Lamm-Curry auf orientalischen Nudeln

Zubereitung

1 Wasser mit Salz im Topf zum Kochen bringen. Nudeln dazugeben und 6 - 7 Minuten kochen.
2 Eine Zwiebel fein würfeln und den Ingwer klein schneiden.
3 Die Lammschulter in kleine Würfel schneiden, pfeffern und salzen, in einem flachen Topf in Olivenöl scharf anbraten.
4 Ingwerscheiben und Zwiebelwürfel zum Fleisch geben.
5 Die Chilischote zerkleinern und zusammen mit Baharat, Curry sowie die Zimtstange mit 500 ml heißem Wasser zugeben.
6 Zugedeckt bei mittlerer Hitze eine Stunde köcheln lassen.
7 Cocktailtomaten halbieren, Aprikosen in Würfel schneiden, beides zusammen mit 2 EL Rosinen hinzufügen.
8 Offen eine weitere halbe Stunde köcheln lassen.
9 Die Zimtstange herausnehmen.
10 Mit Muskat, Pfeffer, Salz abschmecken und mit den orientalischen Nudeln servieren.
 

Hinweis: Das Rezept für die Winterpasta finden Sie hier:

 

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Information Restaurant Brandner

  • Im SORAT Insel-Hotel Regensburg · Müllerstraße 7 · DE 93059 Regensburg
  • Telefon (09 41) 810 40 · E-Mail: regensburg@sorat-hotels.com
  • Öffnungszeiten: Dienstag - Samstag nur mit Reservierung · Küchenschluss: 22.30 Uhr

Liebe Gäste, aufgrund personeller Engpässe bieten wir mittags und abends bis auf weiteres kein à la carte Angebot. Restaurantbesuche im Rahmen der Specials italienischer Abend, Dinner for two und Dinner im Dunkel sind mit vorheriger Tischreservierung möglich. Sie kennen das Restaurant Brandner für seine sehr gute Qualität, Frische und Schnelligkeit. Diesen Ruf wollen wir nicht gefährden und bitten um Ihr Verständnis. Ihre Anfragen nehmen wir gern unter unter Telefon 09 41 - 810 40 oder regensburg@sorat-hotels.com entgegen.

Zutaten

  • 750 g Lammschulter
  • 2 Zwiebeln
  • Olivenöl
  • Frischer Ingwer
  • 1 getrocknete Chilischote
  • 2 TL Baharat (Gewürzmischung)
  • 1 TL Curry
  • 1 Zimtstange
  • 200 g Cocktailtomaten
  • 5 getrocknete Aprikosen
  • 2 EL Rosinen
  • Muskat
  • Pfeffer, Salz
     
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  • Für 4 Personen
  • Zubereitungsdauer: 2 Stunden
  • Schwierigkeitsgrad: Leicht

Aktuelle Rezepte

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Information und Reservierung

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