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SORAT Kochstudio: Rezepte aus dem Restaurant Parduin Brandenburg

Pflaumenlikör mit Zimtblüte

Pflaumenlikör mit Zimtblüte
Foto: (c) LeitnerR | fotolia.com

Weihnachtlicher Pflaumenlikör mit Zimtblüte

Zubereitung

1 Pflaumen waschen, entsteinen und mit 1 Liter Wasser, 1 Nelke und 3 Stangen Zimt
circa 30 Minuten kochen.
2 Dann durch ein Sieb passieren, den Saft auffangen und Zucker und Vanillezucker in den heißen Saft geben.
3 Die Flüssigkeit mindestens 8 Stunden stehen lassen - am besten über Nacht.
4 In den erkalteten Saft die Flasche weißem Rum und die Flasche Korn rühren.
5 Den Likör 14 Tage stehen lassen und immer mal rühren und probieren.
6 Nach den 14 Tagen den Likör durch ein Sieb passieren und in Flaschen abfüllen.
 

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Information Restaurant Parduin

  • Im SORAT Hotel Brandenburg · Altstädtischer Markt 1 · DE 14770 Brandenburg an der Havel
  • Telefon (0 33 81) 59 70 · E-Mail: brandenburg@sorat-hotels.com
  • Öffnungszeiten: Montag - Sonntag von 10.00 - 23.00 Uhr

Zutaten

  • 1,5 kg Pflaumen, entsteint gewogen
  • 1 l Wasser
  • 1 Gewürznelke
  • 3 Stangen Zimt
  • 700 g Zucker
  • 50 g Vanillezucker
  • 1 Flasche Rum, weiß 0,7 l
  • 1 Flasche Korn 0,7 l
     
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  • Für 4 Flaschen a 750 ml
  • Zubereitungsdauer: 45 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: Leicht

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