Fleisch-Rezepte | Rindercarpaccio | Kochrezept SORAT Kochstudio

Rindercarpaccio

an frischem Rucola und gerösteten Pinienkernen mit Olivenöl und Baguette

Zubereitung

Das Rinderfilet parieren und in eine schöne gleichmäßige Form legen.

Eine Marianade aus Ölivenöl, grob angebrochenen schwarzen Pfeffer, Rosmarin, Thymian, einem Schuss Aceto Balsamico und groben frischem Knoblauch herstellen.

Das Rinderfilet damit einstreichen und ein bis zwei Stunden marinieren lassen.

Danach das Öl nochmals gleichmäßig auf dem Filet verteilen. Das Rinderfilet mehrmals eng in Alufolie oder Klarsichtfolie rollen und für 24 Stunden in das Tiefkühlfach legen.

Den Rucola gründlich waschen und die Stängel entfernen.

Das Fleisch noch im halbgefrorenen Zustand in hauchdünne Scheiben schneiden. Zum Schneiden eignet sich am besten eine Schneidemaschine.

Das Carpaccio wird fächerartig auf den Tellern angerichtet und mit Olivenöl beträufelt. In die Mitte setzen Sie den Rucola und streuen die Pinienkerne darüber. Dazu servieren Sie frisches Baguette.

Bewertung

Übermittlung Ihrer Stimme...

Noch nicht bewertet. Seien Sie der Erste, der diesen Artikel bewertet!
Klicken Sie auf den Bewertungsbalken, um diesen Artikel zu bewerten.

Kommentare

Wednesday, 05.10.2011 15:57 Uhr: Jory Jory aus ehdXPAOkaWwpWM
Thanks for writing such an easy-to-undertsnad article on this topic.

Wednesday, 05.10.2011 16:24 Uhr: Restaurant Parduin aus Brandenburg
Hello Jory Jory, we work at an English translation of our cooking studio

Kommentieren


Vorname*
Nachname
E-Mail
Ort
Antwort*
Kommentar*

*Pflichtfelder

Information Restaurant Parduin

Im SORAT Hotel Brandenburg · Altstädtischer Markt 1 · DE 14770 Brandenburg/Havel
Telefon (0 33 81) 59 70 · E-Mail: brandenburg@sorat-hotels.com
Öffnungszeiten: Montag - Sonntag von 10.00 - 23.00 Uhr

SORAT Kochstudio: Rezepte aus dem Restaurant Parduin Brandenburg

Rindercarpaccio

Rindercarpaccio

Zubereitung

Bewertung

Kommentare

Kommentieren

Information Restaurant Parduin

Rezeptsuche

Zutaten

Aktuelle Rezepte

Information und Reservierung