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SORAT Kochstudio: Rezepte aus dem Restaurant Parduin Brandenburg

Birnen-Preiselbeer-Chutney

Birnen-Preiselbeer-Chutney
Foto: (c) LeitnerR | Fotolia.com

Birnen-Preiselbeer-Chutney

Zubereitung

1 Birne, Knoblauch, Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden. Anschließend die Chilischote klein schneiden.
2 Rotwein mit Zucker, Knoblauchwürfeln, Chili, Ingwerwürfeln, Sternanis, Nelken, Lebkuchengewürz aufkochen. Nun die Birnenwürfel und die Preiselbeeren beifügen und erneut aufkochen lassen. Zum Schluss mit etwas Speisestärke abbinden.
3 Das Chutney in Gläser abfüllen, auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.
 

Tipp: Passt zu Entenbrust und Käse.

 

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Information Restaurant Parduin

  • SORAT Hotel Brandenburg · Altstädtischer Markt 1 · DE 14770 Brandenburg an der Havel
  • Telefon (0 33 81) 59 70 · E-Mail: brandenburg@sorat-hotels.com
  • Öffnungszeiten: Montag - Sonntag von 10.00 - 23.00 Uhr

Zutaten

  • 1 Birne (75 g)
  • 1/2 TL Preiselbeeren
  • 1 1/2 EL Zucker
  • 1/4 Knoblauchzehe
  • 1/4 Chilischote
  • 2 g Ingwer
  • 1/4 Sternanis
  • 1 Nelke
  • 1/4 TL Lebkuchengewürz
  • 75 ml Rotwein
  • Speisestärke
     
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  • Für ein Glas (250 ml)
  • Zubereitungsdauer: 30 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: Leicht

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