SORAT Kochstudio: Rezepte aus dem Restaurant Parduin Brandenburg
Birnen-Preiselbeer-Chutney
Birnen-Preiselbeer-Chutney
Zubereitung
1
Birne, Knoblauch, Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden. Anschließend die Chilischote klein schneiden.
2
Rotwein mit Zucker, Knoblauchwürfeln, Chili, Ingwerwürfeln, Sternanis, Nelken, Lebkuchengewürz aufkochen. Nun die Birnenwürfel und die Preiselbeeren beifügen und erneut aufkochen lassen. Zum Schluss mit etwas Speisestärke abbinden.
3
Das Chutney in Gläser abfüllen, auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.
Tipp: Passt zu Entenbrust und Käse.
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Information Restaurant Parduin
Im SORAT Hotel Brandenburg · Altstädtischer Markt 1 · DE 14770 Brandenburg/Havel
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