SORAT Kochstudio: Rezepte aus dem Restaurant Parduin Brandenburg
Birnen-Gurken-Chutney
Birnen-Gurken-Chutney
Idealer Begleiter zu Fisch
Chutneys kommen ursprünglich aus Indien und werden dort traditionell zu Currys gereicht. Ob süß-sauer oder auch scharf-pikant: Chutneys passen wunderbar zu Fleisch, Fisch und selbst- verständlich auch zu Käse. Frische Chutneys aus Gemüse, Früchten und Kräutern sind schnell gemacht und haben nicht viele Kalorien.
Zubereitung
1
Gurke halbieren und Kerngehäuse heraus kratzen, längs vierteln und in Stückchen schneiden. Birne vierteln und Kerngehäuse rausschneiden ebenfalls in Stückchen schneiden. Zwiebeln und Ingwer fein würfeln.
2
Alle Zutaten in ein Topf geben und einköcheln lassen.
3
Etwas mit Stärke binden und zum Schluss die Einmachhilfe dazu und nochmal kurz aufkochen.
4
In heiß ausgewaschene Gläser randvoll füllen und auf den Kopf auskühlen lassen.
5
Dann verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Das Chutney eignet sich besonders gut zu Fisch.
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Information Restaurant Parduin
Im SORAT Hotel Brandenburg · Altstädtischer Markt 1 · DE 14770 Brandenburg/Havel
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